Co jíst v první den v roce? U nás doma na to jdeme vylučovací metodou. Určitě ne rybu, protože by nám štěstí odplavalo. A nejíme ani drůbež, aby nám štěstí neuletělo. A jelikož svátek je v naší rodině synonymem velkého rodinného oběda a jídel z masa, zůstává nám vepřové nebo hovězí. Ano, mohli bychom uvařit i králičí nebo jehněčí, ty jsou zdravější. Jenže starší členové rodiny by to do úst nedali. Jak to máte vy?
Tradice a pověry spojené s novoročním jídlem
Už odpradávna věříme, že to, co v tento den uděláme – a především co sníme – ovlivní celý následující rok. Jak na Nový rok, tak po celý rok, a proto se držíme tradic a pověr, které nám mají zajistit hojnost, zdraví a štěstí.
Některé rodiny se v první den v roce vyhýbají rybám a drůbeži. Místo toho sahají po mase, které symbolizuje rypaní se vpřed a hledání hojnosti – a to je právě vepřové. Prase se hrabavě rype rypákem dopředu, čímž nám má zajistit pokrok a prosperitu v novém roce.
Symbolika jídel pro štěstí a hojnost
Novoroční stůl není jen o chutném jídle – je to vlastně rituál, kterým si přivoláme to nejlepší. Každé jídlo má svůj význam:
- Čočka, hrách, fazole – luštěniny připomínají mince a symbolizují peníze a hojnost
- Mák – jeho drobná zrnka představují množství, bohatství a prosperitu
- Zelí – má symbolizovat zelené bankovky a zajistit finanční stabilitu
- Vepřové maso – síla, energie a pohyb vpřed
- Husté polévky – abychom v roce neměli nouzi o jídlo
Čočka – symbol peněz
My dnes na Nový rok často podáváme vývar. Pro naše babičky však byla typickou novoroční polévkou čočka. Tato luštěnina je nejen symbolem prosperity, ale i skutečným zdravotním pokladem.
Rostlinné bílkoviny
Čočka je jedním z nejlepších zdrojů rostlinných proteinů. Obsahuje všechny esenciální aminokyseliny, které podporují regeneraci svalů, posilují imunitu a dodávají energii. Ideální pro sportovce, vegany i ty, co chtějí po Vánocích trochu zlehčit jídelníček.
Železo pro vitalitu
Vysoký obsah železa dělá z čočky skvělého pomocníka při prevenci chudokrevnosti (anémie). Železo podporuje tvorbu červených krvinek a pomáhá přenášet kyslík po celém těle. Ženy, které ztrácí železo během menstruace, by měly čočku jíst pravidelně.
Kyselina listová
Čočka je bohatá na folát – vitamin B9, který je nezbytný pro správnou funkci nervového systému, tvorbu DNA a dělení buněk. Pro těhotné ženy je folát klíčový pro zdravý vývoj plodu.
Vláknina pro trávení
Vysoký obsah vlákniny podporuje zdravé trávení, zlepšuje střevní mikroflóru a pomáhá udržovat stabilní hladinu cukru v krvi. Pokud jste během Vánoc přejedli, čočka vám pomůže nastartovat trávení.
Podpora srdce
Díky vláknině, antioxidantům a folátu čočka pomáhá snižovat cholesterol, regulovat krevní tlak a chránit srdce a cévy před onemocněními.
zdroj: canva.com
Vepřové maso – klasika slovenských stolů
Když se řekne Nový rok, mnohým z nás se ihned vybaví vůně pečeného vepřového šířící se po celém domě. A není to náhoda – vepřové maso je u nás absolutní klasikou svátečních stolů a má své pevné místo v novoročních tradicích.
Zdravotní benefity vepřového masa
Navzdory tomu, že zdravá strava a vepřové k sobě moc nejdou. Ale pravda je taková, že kvalitní a libové vepřové maso, správně připravené, může být součástí vyvážené stravy a dodat našemu tělu potřebné živiny. Zapomeňme však na klasické řízky. Zkusme letos připravit vepřové zdravějším způsobem. Vhodná příprava je pečení nebo dušení. Použijme méně soli a více bylinek a spolu s masem můžeme upéct i kořenovou zeleninu.
Vitaminy skupiny B
Vepřové maso je vynikajícím zdrojem vitaminů B1 (thiamin), B6 a B12. Tyto vitaminy jsou nezbytné pro správnou funkci nervového systému, tvorbu energie z potravy a podporu zdravé psychiky.
Zinek pro imunitu
Zinek obsažený ve vepřovém mase je klíčový pro správnou funkci imunitního systému, hojení ran, zdravou pokožku a podporu plodnosti. Po svátečním období, kdy je naše tělo vystaveno stresu a možná i virům, je zinek vaším spojencem.
Selen – antioxidant
Selen je mocný antioxidant, který chrání buňky před oxidačním stresem, podporuje funkci štítné žlázy a pomáhá při detoxikaci organismu. Vepřové maso patří mezi bohaté zdroje.
Hovězí – symbol síly a prosperity
Hovězí dobytek byl v minulosti symbolem bohatství – kdo vlastnil krávy, ten měl zajištěnou budoucnost. Proto je hovězí na novoročním stole znakem toho, že vstupujeme do nového roku s prosperitou, silou a odhodláním.
Kromě toho považujeme hovězí maso za zdravější než vepřové, má vynikající chuť a hodí se pro slavnostní příležitosti.
Zdravotní benefity hovězího masa
Hovězí maso je skutečným nutričním pokladem, který vašemu tělu dodá to nejlepší:
Kvalitní proteiny
Hovězí obsahuje komplexní bílkoviny s vysokou biologickou hodnotou. Tyto proteiny obsahují všechny esenciální aminokyseliny potřebné pro růst, regeneraci svalů, tvorbu hormonů a enzymů. Ideální pro aktivní lidi, sportovce a rekonvalescenty.
Železo v nejlepší formě
Hovězí maso je jedním z nejlepších zdrojů hemového železa, které se vstřebává mnohem lépe než železo z rostlinných zdrojů. Podporuje tvorbu červených krvinek, přenáší kyslík do buněk a pomáhá při prevenci únavy a anémie.
Vitamin B12 pro nervy a mozek
Vitamin B12 je nezbytný pro správnou funkci nervového systému, tvorbu DNA a zdravé krvinky. Nachází se téměř výhradně v živočišných produktech a hovězí maso je jeho vynikajícím zdrojem. Nedostatek B12 může vést k únavě, depresi a neurologickým problémům.
Zinek, selen a další minerály
Hovězí obsahuje i zinek (imunita), selen (antioxidant), fosfor (zdravé kosti) a hořčík (svalová funkce). Je to skutečná minerální bomba!
Zelí – zelený poklad
Zelí je na našich stolech doma už po staletí a není to náhoda. Kromě toho, že symbolizuje zelené bankovky a bohatství, je i skutečným zdravotním zázrakem. Obsahuje množství vitaminu C, který posiluje imunitu, chrání před nachlazením a podporuje tvorbu kolagenu pro zdravou pokožku. Nejzdravější forma zelí je kysané zelí. Během fermentace vznikají probiotické bakterie, které podporují střevní mikroflóru, posilují imunitu a zlepšují vstřebávání živin. Je to přírodní probiotický doplněk!
Brambory – česká/slovenská klasika
Brambory jsou vynikajícím zdrojem draslíku, který reguluje krevní tlak, podporuje zdraví srdce a cév a pomáhá při odvodnění těla. Jeden středně velký brambor obsahuje více draslíku než banán! Kromě toho obsahují brambory i vitamin B6, který podporuje správnou funkci nervového systému. Je v nich i vláknina, nejvíce v bramborách vařených ve slupce, která podporuje trávení a dodává pocit sytosti.
Saláty – čerstvá detoxikace
Po tučných a sladkých vánočních jídlech vaše tělo volá po čerstvé zelenině! Ta je plná vlákniny, vody a antioxidantů, které pomáhají tělu odstraňovat toxiny, podporují funkci jater a ledvin a čistí trávicí systém.
zdroj: canva.com
Dezerty pro štěstí
A teď to nejsladší – dezerty! Nový rok si přece zaslouží sladkou tečku. Ale nezoufejte, i dezerty mohou být zdravější, pokud si vybereme správné ingredience.
Med je považován za tekuté zlato – a ne jen symbolicky! Je to přírodní sladidlo plné enzymů, antioxidantů a antibakteriálních látek.
Mák má v naší kultuře speciální postavení. Jeho drobná zrnka symbolizují množství, bohatství a prosperitu. A co je nejlepší? Je i velmi zdravý! Najdete v něm hořčík, vápník, vlákninu a antioxidanty.
Sladit dezerty můžete i sušeným ovocem či banány. Zapomeňte na rafinovaný cukr! Sušené ovoce je přírodní sladidlo plné vlákniny, vitaminů a minerálů.
Co tedy uvařit na Nový rok?
Ať už se rozhodnete dodržet tradice a připravíte čočkovou polévku, pečené vepřové se zelím nebo hovězí svíčkovou – neublíží vám to, ani z toho nepřiberete. Tradice mají své kouzlo, spojují nás s předky a vytváří pocit domova a stability.
Ale pokud vám tradiční jídla nesedí a máte chuť na něco úplně jiného, nebojte se vybočit! Možná máte rádi vegetariánská jídla? Skvělé! Dejte si čočkové kari nebo pečenou zeleninu. Možná vás láká kuchyně jiných kultur? Proč ne! Itálie, Japonsko, Indie – každá země má své novoroční speciality.
Při rodinných oslavách není ani tak důležité, co máte na talíři, ale zda jíte s vděčností a v kruhu lidí, které máte rádi. To je ta pravá esence svátků.
Nejčastější otázky
Co jíst na Nový rok, abych měl štěstí a peníze?
Tradičně se na Nový rok jí čočka (symbolizuje mince a hojnost), vepřové maso (prase se hrabavě rype dopředu, což znamená pokrok), zelí (zelené bankovky) a luštěniny (hrách, fazole). Vyhýbáme se rybám (štěstí by odplavalo) a drůbeži (štěstí by odletělo). Důležité je jíst s láskou, vděčností a v kruhu blízkých – to je ten největší zdroj štěstí!
Jak připravit zdravé novoroční menu bez výčitek?
Zdravé novoroční menu je o správné přípravě a výběru ingrediencí:
- Pečte namísto smažení
- Vybírejte libovější kusy masa
- Přidejte hodně zeleniny (zelí, mrkev, saláty)
- Používejte bylinky namísto velkého množství soli
- Dezerty dělejte z přírodních ingrediencí (med, ořechy, sušené ovoce)
- Pijte dostatek vody a hýbejte se po jídle
Jeden den nerozhodne o vašem zdraví. Užijte si svátek a druhý den se vraťte ke zdravým návykům!
Co pomáhá při trávení po velkém novoročním obědě?
Po hodování vám pomohou:
- Bylinné čaje – máta, kmín, třezalka, heřmánek
- Probiotika – jogurt, kefír, kysané zelí nebo doplňky výživy
- Trávicí enzymy – doplňky stravy před jídlem
- Pohyb – procházka 20-30 minut po jídle
- Hydratace – dostatek vody (teplá voda s citronem je ideální)
- Odpočinek – spánek pomáhá tělu regenerovat
Zdroje informací:
1. Výživa a zdravie – Slovenská spoločnosť pre výživu
2. Tradície a zvyky na Slovensku – Ľudová kultúra
3. Bylinkárka – Bylinky a ich účinky
Publikováno: 28. prosince 2025 • Aktualizováno: 28. prosince 2025
